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闽南菜特色菜

时间:2024-04-03 10:49:30 编辑:小王

闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。

1、佛跳墙:通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

2、红焖通心河鳗:其历史悠久、制作巧妙,采用了脱骨的高超技艺,使食客不被鱼刺所干扰,受到国内外食品家的高度评价。

3、鸡汤氽海蚌:使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食,口味为咸鲜味。

4、清蒸笋江鲈鱼:主要原料是鲈鱼,口味是鲜,工艺是蒸,鲜嫩醇美、清淡爽口、颜色鲜丽。

5、八宝红鲟饭:是一道福建的特色传统名点,系福州传统佳肴,属于闽菜,以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。